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原来黑木耳营养价值赛人参

   黑木耳是常吃的食物,营养价值高,一般用来凉拌、炒菜都可以,尤其是春季可以适当食用些,有效的祛除毒素,还能补充营养,它的营养比人参不差哦,可以跟人参攀比哦,接下来就跟小编来学习一下它的营养价值,一定要仔细看哟。

  黑木耳有什么营养价值

  概述

  黑木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。大部分是东北黑木耳。其中以四川通江黑木耳为最优,自古被誉为圣品,多次进献皇宫,2005年获温家宝总理亲自考察调研。

  黑木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

  营养成分

  黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”.

  黑木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。黑木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

  黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”.而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。

  黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。

  100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。

原来黑木耳营养价值赛人参

原来黑木耳营养价值赛人参

  水发黑木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。

  不要使用普通的洗涤剂清黑木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在黑木耳上,对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则黑木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入黑木耳中。




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