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慢病患者多吃燕麦 药用价值颇高

  要说药用价值最高的谷物,燕麦可以算是颇具竞争力的一种。在早在汉代,古书中就有燕麦可用于产妇催乳及婴儿营养不良的记载;现代医学则表明,经常食用由燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),对高血压、糖尿病等有明显疗效。

  其实,撇开燕麦的药用价值,只论其所含营养成分也足够人们将其奉为保健养生的佳品。国家小宗粮豆品种鉴定委员会委员兼办公室主任、西北农林科技大学教授冯佰利介绍说,燕麦蛋白质中的必需氨基酸组成与每人每日摄取量的标准相差极小,且组成全面。

  其含有18种氨基酸中,有8 种是人体必需的氨基酸,且配比合理、利用率高,因而其蛋白质营养价值甚至可与鸡蛋相媲美。不仅如此,燕麦中的脂肪也是相当健康的,属于优质植物脂肪。尤其是所含的亚油酸,不仅能用来维持人体正常的新陈代谢,而且是合成前列腺素的必要成分,同时也有降血脂作用。

  目前来说,燕麦最多的是与米同煮为粥,或也可加入奶粉、果仁等。而由燕麦一种原料加工成的食品,如普通燕麦片、速食燕麦片、儿童燕麦片、燕麦粉、燕麦麸等也都有保健作用。




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